Carrasca o encina (Quercus ilex ballota)

Descripción: Árbol que puede alcanzar los 20 metros de altura. Su porte presenta una copa amplia y redondeada. Aunque no crece mucho en altura, puede alcanzar diámetros muy elevados dando ese característico porte redondo de la encina. La corteza es parda y resquebrajada. Es un árbol siempre verde, las hojas pueden mantenerse en el árbol hasta tres años, y se van sustituyendo poco a poco. Su forma es redondeada o lanceolada y son de color verde intenso por el haz y grisáceas por el envés. Su fruto es la bellota.
Florece: En abril y los frutos aparecen a mediados de otoño.
Habita: En todo tipo de suelos, es el árbol típico del área mediterránea, adaptada a las sequías estivales y los inviernos fríos. Puede vivir hasta los 1.500 metros de altitud.
Otros datos: Los encinares son los bosques más representativos de la Península. En el pasado fueron más abundantes, pero debido a la presión humana, muchas hectáreas desaparecieron para ser transformadas en campos de cultivos o zonas de pastoreo.
Las bellotas de las encinas son las más dulces y se utilizaron en épocas pasadas como alimento, haciéndose con ellas un nutritivo pan. Hoy en día son utilizadas como alimento para animales, especialmente los cerdos con los que se elaborará el sabroso jamón serrano. También en algunas zonas del sur de España se elabora licor de bellota.
Se ha utilizado la corteza en uso medicinal como astringente para tratar las diarreas.
Su madera es la más preciada para hacer carbón y aunque es difícil de trabajar, se ha utilizado para fabricar útiles de labranza, vigas o ruedas para carros.